大家好，我是煮妇百科，美食天天有，幸福欢乐多。煮鸡蛋时，千万别直接加水煮，多加这1步，不用3秒就剥好，又香又嫩。有些人有早起吃煮鸡蛋的习惯，毕竟这鸡蛋营养价值高，而且营养学家也建议一天吃一个鸡蛋，特别对于正在长高的孩子和健身增肌的人群来说，鸡蛋是增强抵抗力的评价营养品。但是这刚煮出来的鸡蛋，又热又烫，要想立刻吃上这香嫩的鸡蛋可不容易，经常因为剥壳烫的手红红，而且这鸡蛋还被剥成坑坑洼洼的，也不好看的同时，还损失了一部分的营养。
其实，想要做出好剥壳的鸡蛋，学会这个小技巧，完全不用担心！我们在煮鸡蛋的时候，往水里加些它，等到鸡蛋煮好后轻轻嗑碎，在桌子上滚一圈，这蛋壳就轻轻松松地被剥下来了！
值得我们注意的是，煮鸡蛋，用冷水还是开水煮？其实都不对，用这招鸡蛋3秒就剥好。这鸡蛋是每家每户里冰箱必备的一类食材，别看它普通，营养价值可大着呢，而这鸡蛋最常见的吃法就是煮鸡蛋，把鸡蛋往锅里一放，十分钟后剥壳就能吃。但是有个小问题，不知道大家伙注意到没有，就是这刚煮出来的鸡蛋非常烫手，想剥壳有些难受，但等这鸡蛋凉一会儿再剥壳，有些蛋白居然粘连在蛋壳上，白白损失了好些营养，难道这煮鸡蛋的时候，还得分冷水煮还是热水煮？一起来看看吧！
相信煮鸡蛋，是每家每户都会做的事情了。煮鸡蛋看似简单，实则是个技术活。刚从冰箱里，拿出来的鸡蛋，先在室温的地方静置十几分钟，再来把鸡蛋的表壳，清洗干净了。
那煮鸡蛋时，是该冷水下锅，还是热水下锅呢？答案是冷水下锅就好。放入锅里，加入差不多淹没过鸡蛋的清水，加入一点白醋，先开大火烧开水了，再转为中小火慢煮。这里需要提醒大家的是，火候不要急于求成，一直是大火烧，这样会让鸡蛋，在煮的时候，蛋壳裂开来了，让里面的蛋液流露出来，造成浪费了，就有点可惜了。
大约煮了7分钟，关火，继续焖个5分钟，捞出来放入冷水里，鸡蛋受其热胀冷缩的道理，里面的蛋白和蛋壳稍微的分离，而且也不会烫手，就为剥蛋壳容易了一大步了。而且，这样的鸡蛋鲜嫩无比，真好吃！
这里就来说说，为什么在煮鸡蛋时，加入白醋呢？其实，白醋含有醋酸，鸡蛋壳含有碳酸钙，醋酸会和碳酸钙发生反应，剥鸡蛋壳，那就容易多了，煮好的鸡蛋，往桌面上滚一圈，不用3秒钟，一个完整的鸡蛋就剥好了。这下，对于剥鸡蛋壳烦恼的朋友们，学会了之后，在进行剥鸡蛋，觉得是不是很简单了呢？
沒有留言:
張貼留言