蒜苔炒猪耳朵
用料
熟猪耳朵一个；蒜苔一小把；盐；葱；姜；蒜；生抽
做法
蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
加入猪耳朵丝翻炒即可
干锅千页豆腐
材料： 千页豆腐、五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油、胡萝卜
做法：1、千页豆腐切薄片；五花肉洗净切片；蒜苗切段；胡萝卜洗净去皮切片；葱切断、姜切丝，蒜切片；
2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；加入生抽、蚝油、盐和少许糖调味；再放入蒜苗胡萝卜翻炒至断生；
3、出锅前淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火，装盘即可。
韩式炸鸡
用料
主料；鸡腿（琵琶腿）4只；鸡蛋1只；面粉4勺；红薯淀粉（或玉米淀粉）100g；腌制鸡肉用料；盐3g；胡椒粉1g；牛奶100g；辣酱调料；番茄酱4勺；韩国辣酱1勺；糖15g；大蒜4-5瓣；水50g
做法
鸡肉用牛奶+盐+胡椒粉腌制30分钟后，将牛奶控出去。
把辣酱调料的所有原料混合。
鸡蛋和面粉加入到已经腌制好的鸡腿上抓匀，将淀粉倒入密封袋，把鸡块放进去和淀粉混合。
油温6成热的时候，将鸡肉放进去炸到金黄色捞出。辣酱料，倒入锅里，快速翻炒，均匀后，将炸好的鸡块拌匀就可以了。最后撒上芝麻就可以开吃了。
茄汁鲈鱼
材料：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
做法：1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。
2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；
3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
虾皮清炒西葫芦
用料
西葫芦1个；虾皮1小把；葱花少许；盐适量；生抽少许；鸡精适量；食用油适量
做法
西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）
炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
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